Le cours d’arts plastiques, aux niveaux primaire et secondaire, a pour but de permettre aux élèves de développer leurs habiletés manuelles et intellectuelles, et donc d’enrichir leur sensibilité artistique. Chaque projet s’appuie sur une ligne thématique directrice et s’exprime d’une façon propre à chaque élève, notamment la découverte d’un artiste et de sa technique, l’utilisation de différents médiums ou l’étude d’un courant artistique.
À mesure que les élèves s’immergent dans l’art, leurs projets deviennent de plus en plus personnels. Instruits sur les aspects culturels et historiques des arts visuels, ils n’ont plus qu’à laisser libre cours à leur imagination. L’enseignant se transforme dès lors en guide, encourageant essentiellement l’exploration et l’expression d’idées sous forme d’art.